اگر زمان کافی برای آشپزی ندارید، از نخود کنسروی پخته برای تهیه‌ این سوپ استفاده کنید.

سبزیجات پخته شده را با گوشتکوب برقی میکس کنید تا سوپ شما یکدست شود.

سوپ‌ها در گذشته به‌عنوان غذای کامل سرو می‌شدند و مواد تشکیل‌دهنده آن‌ها، گوشت قرمز، گوشت ماکیان یا ماهی بوده است. جالب است بدانید که قدمت شکل فعلی سوپ و مواد تشکیل‌دهنده آن به قرن نوزدهم بازمی‌گردد.

کره یا روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. سپس پیاز، هویج و ساقه کرفس خرد شده را در قابلمه بریزید و برای ۶ تا هفت دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.

آب مرغ یا آب گوشت را به مواد سرخ شده اضافه کنید. سپس هویج و سیب‌زمینی‌های نگینی خرد شده را در سوپ بریزید.

سوپ ازوگلین، یک سوپ ترکیه‎ای مشهور، به‌خصوص در جنوب شرقی کشور ترکیه است که با دال عدس، بلغور گندم، پیاز، رب گوجه فرنگی و نعنا خشک درست می‌شود.

درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید تا گوشت به آرامی طرز تهیه آش عدس با حرارت ملایم پخته شود.

سوپ را با گوشتکوب برقی مخلوط کنید تا کاملا نرم شود. سپس آب لیمو و خامه پر چرب را اضافه کنید و هم بزنید. 

بنا به ذائقه خود میزان تند و تیزی این آش را کم و زیاد کنید.

پس از غلیظ شدن سوپ، آن را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با نعنا داغ تزیین کنید. سوپ را با آب لیمو سرو کنید.

گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید و مواد را برای ۱۵ دقیقه دیگر بپزید. سس رب گوجه فرنگی، آب و عدس را در مواد سوپ بریزید و اجازه دهید تا به جوش آیند.

طرز تهیه سوپ شیر یا سوپ سفید در مناطق مختلف، متفاوت است؛ اما به‌طور کل، مرغ ریش ریش شده، جو، شیر، خامه، کره، انواع سبزیجات (ذرت، سیب‌زمینی، هویج، سیر، پیاز و قارچ)، عصاره مرغ، آرد، فلفل سیاه، نمک و آبلیمو از مواد تشکیل‌دهنده این سوپ خوشمزه هستند.

آب مرغ و کاهوی ریز خرد شده را در قابلمه بریزید و آن‌ها را برای ۱۵ دقیقه بپزید. سپس شیر، نمک و فلفل را در سوپ بریزید و اجازه دهید تا سوپ کمی غلیظ شود.

کدو حلوایی را با آب بشویید، آن را ببرید و تخمه‌هایش را خارج کنید.سپس پوست آن را بکنید و به قطعات کوچک، برش بزنید.